英紅九號是一種紅茶，也是紅茶公共品牌。它由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)過多次實驗和實踐研發(fā)，被認(rèn)定為省級良種。英紅九號的茶樹能制成甜香、花香型紅茶，以及高檔出口紅碎茶，均是名優(yōu)紅茶產(chǎn)品。英紅九號在采摘后，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。作為紅茶，英紅九號氣味甜香濃郁，泡成的茶湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚。按照嫰度和季節(jié)，英紅九號分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級。
就個人多年泡英德紅茶的經(jīng)驗來說的話，那么想要沖泡出好喝的英紅九號茶湯，那么需要注意這幾點，分別為：茶具、投茶量、注水方式、水溫。
1、茶具的話，可以選擇用蓋碗去沖泡，因為蓋碗沖泡紅茶是最合適的，可以方便掌握水溫，還有出湯時間，并且可以直接觀賞到茶葉葉低，還可以避免出現(xiàn)燜壞茶葉。
2、投茶量的話，也會直接影響茶湯的口感;如果茶量太多的話，那么會導(dǎo)致泡茶過程中不方便，還會增加茶湯的濃度和苦澀度;一般情況下，蓋碗沖泡紅茶，投茶量建議在5克左右即可。
3、注水方式的話也是非常關(guān)鍵的，注水的時候不可以把水直接對著茶葉沖，而是要順著茶杯邊緣注水，或是定點注水，這樣茶葉才不會翻滾，茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出緩慢，這樣泡出湯的茶湯口感才會不苦不澀。
4、沖泡的水溫以及出湯的時間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。返回搜狐，查看更多
英紅九號品質(zhì)特征
經(jīng)廣東茶科所多年的試驗與實踐，英紅九號品種得以開發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度和季節(jié)，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級。金毫原料以單芽為主，金毛毫以一芽一葉初展為主，金英紅原料為當(dāng)年4月30日前采摘的一芽二葉原料，英紅九號以一芽二葉為主。
金毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮;
金毛毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮;
金英紅：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，嫩香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩紅勻明亮;
英紅九號：條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤顯毫，甜香馥郁悠長，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。
